Les recettes de Krystel

Ingrédients (pour 1L environ) :

• 20cl de crème fraiche liquide (à4% de MG pour moi)
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille
• 410ml de lait concentré non sucré
• 100g de sucre glace
• 2 cuillères à café de maïzena
• des smarties

Préparation :

• Mettre à bouillir la crème avec l'extrait de vanille
• Mettre au frais
• Mélanger le lait concentré, le sucre glace, la maïzena et le mélange à la crème
• Mettre dans la sorbetière 40 minutes
• Mettre dans un bac à glace et ajouter les smarties
• Placer au congélateur

Commentaires :

Cette glace est une pure tuerie !!! Même Loulou qui n'est pas un adepte des glaces en a redemandé. 
Elle fait un peu penser à de l'Hagendaas.
A faire et re-refaire !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick
• 2 échalottes
• 200g de saumon fumé
• 200g de saumon frais
• 100g de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• Ciboulette
• Jus de citron

Préparation :

• Dans un robot mettre le saumon frais, le saumon fûmé, l'oeuf, le fromage blanc, les échalottes, du poivre
• Mixer
• Une fois obtenue une mousse, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger à la cuillère
• Placer environ 2 grosses cuillères à soupe de cette mousse au milieu de chacune des bricks
• Refermer en formant une aumonière et maintenez avec de la ficelle de cuisine
• Placer les aumonière sur un papier de cuisson (ou dans un moule huilé)
• Cuire 20 minute au four à 190 degrés
• Servir avec une sauce formage blanc, jus de citron et ciboulette

NB : la photo "officielle" à venir, cette fois je n'ai pas oublié d'en prendre une, il faut juste que je la transfère sur l'ordi ;)

8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée légère
• de la compote de pommes allégée
• 3 ou 4 pommes

Préparation :

• Tapisser le moule à tarte avec la la pâte feuilletée
• Etaler de la compote dessus sur environ 1 cm d'épaisseur
• Eplucher les pommes et faire de fines tranches
• Les mettre sur la compote en formant une rosace
• Cuire au four 45 minures à 200°

Conseil :

Pas de conseil en particulier, cette recette est tellement simple qu'on ne peut pas la râter !!!

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 120g de speculoos
• 20g de beurre allégé
• 400g de fromage blanc 0%
• 200g de compote de pommes allégée
• 5 feuilles de gélatine
• Edulcorant
• 200ml de jus de pomme

Recette :

• Faire tremper  3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
• Mixer les speculos avec le beurre fondu 
• Mettre au fond des cercles de présentation et tasser
• Mettre au frais
• Mélanger le fromage blanc, la compote et l'édulcorant
• Faire chauffer 4 cuillères à soupe de fromage blanc pour y faire fonde les feuilles de gélatine égouttées
• Ajouter au mélange précédent
• Verser dans les cercles, sur les speculoos mixés, faire prendre au frais
• Mettre les feuilles de gélatine restantes dans de l'eau froide
• Faire chauffer 4 cuillères à soupe de jus de pomme et y faire fondre la gélatine
• Mélanger au jus de pomme restant
• Verser dans les cercles de présentation, lorsque le mélange précédent est pris
• Mettre au fras

Conseils :

Ce dessert a fait l'unanimité. Il présente très bien (la photo de présentation n'est pas la mienne, j'ai encore oublié d'en prendre une), c'est très frais et très fin.
A bien préparer à l'avance pour être sûr que le mélange est bien pris à chaque étape.
Bien vérifier que le mélange fromage blanc-compote est pris avant de verser le jus de pomme sinon le tout se mélange.
Idéal pour les filles au régime qui veulent malgré tout se faire plaisir ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750g de brocolis
• 1 oignon
• 1,5l de bouillon de volaille en cube
• 1 cc d'huile d'olive
• 30g de boursin ail et fines herbes

Préparation :

• Emincer les oignons
• Faire chauffer l'huile dans une marmite
• Rajouter l'oignon (il doit devenir translucide mais ne pas dorer)
• Verser le bouillon et porter à ébullition
• Pendant ce temps nettoyer les brocolis
• Détacher les pétits bouquets, émincer les tiges
• Couvrir et porter à ébullition
• Laisser mijoter à feu doux 20 minutes
• Saler, poivrer, mixer
• Ajouter le boursin

Cette recette est très légère, et très bonne.
Tout le monde a adoré, même mon Loulou pas très fan de soupe ;-)

Pour 8 personnes

Ingredients :

• 250g de chocolat
• 250g de beurre
• 200g de sucre
• 4 gros oeufs
• 70g de farine

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Faidre fondre le chocolat avec le beurre, sur feu relativement doux
• Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Y incorporer le mélange chocolat-beurre
• Ajouter la farine
• Bien mélanger
• Verser la pâte dans un moule en silicone
• Cuire environ 30 minutes

Conseil :

Il n'y a pas de levure dans cette recette, mais moi j'en ai rajouté 1/2 sachet pour être sûre de ne pas me retrouver avec une "galette" à décorer pour l'anniversaire de ma puce.

Ce gateau est vraiment chocolaté, j'adore ! Il a fait l'unanimité. Avec un petit glaçage au chocolat dessus et quelques smarties, il est parfait comme gâteau d'anniversaire :)
Je mettrai une photo de mon "oeuvre d'art" dès que possible ! lol

Préparation : 15 min

Cuisson : 110 min

Ingrédients, pour un moule de 22cm :

• 400g de philadelphia (et surtout rien d'autre, ça ne marche pasd !!!)
• 250g de mascarpone
• 120g de sucre
• 20ml de vanille liquide
• 3 oeufs
• 16 oreos (les noirs)
• 70g de beurre

Préparation :

• Ouvrir les oréos en 2 et racler la crème et la mettre de côté
• Réduire en poudre les coques des Oreos (soit au mixeur, soit en les écrasant au rouleau)
• Verser le beurre fondu dessus, mélanger
• Verser dans le fond d'un moule à charnières et bien tasser
• Réserver au frais
• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier battre le philadelphia pour l'assouplir
• Ajouter la mascarpone, la crème d'oréo, la vanille et le sucre et mélanger
• Ajouter les oeufs un à un et mélanger à chaque fois
• Verser dans le moule
• Enfourner 30 min à 180° et 40 min à 160°
• Laisser refroidir et mettre au frais au moins 24H (48h c'est encore mieux)

Conseils :

Je suis tombée accro aux cheesecakes lors de mon séjour aux Etats-Unis et depuis je recherche LA recette.
J'avais fait un essai avec du St Moret, je vous le déconseille c'est trop salé (beurk).
Il faut vraiment utiliser du philadelphia.
Pour cette recette ci, il faut réduire un peu le temps de cuisson parce-que sinon ça sèche un peu le cheesecake. Mais sinon le résultat est plutôt pas mal.
La prochaine fois je remplace les oreos par des cookies :o)

Ingrédients :

• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraiche liquide allégée
• 50g de gruyère râpé
• 50g d'olives vertes denoyautées
• 50g de dès de jambon allégés

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les oeufs
• Incorporer la crème fraiche et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
• AJouter les olives, le gruyère et le jambon
• Verser dans un moule à cake
• Cuire 30 min
• Baisser le four à 160° et cuire 15 min

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes, ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée (si possible allégée)
• 300g de pavé de saumon sans peau
• 300g de courgettes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide à 3% de MG
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 feuilles de basilic
• Sel, poivre

Préparation :

• Laver les courgettes, les essuyer, couper les 2 extrémités, les peler une fine languette de peau sur 2
• Couper en petits dés
• Peler l'oignon et l'ail, les hacher finement
• Faire revenir, sans laisser colore, l'ail et l'oignon dans une grande poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ajouter les courgettes
• Saler, poivrer et faire sauter 5 minutes à feu moyen
• Réserver
• Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé
• Piquer la pâte avec une fourchette et la disposer dans le moule
• Mettre au congélateur 7 min
• Préchauffer le four à 180° (th6)
• Pendant ce temps, couper le saumon en petits cubes d'1,5cm environ
• Laver le basilic, le sécher et le ciseler
• Battre les oeufs ajouter la crème, saler légérement, poivrer et fouetter
• Sortir la pâte à tarte du congélateur et la garnir avec les dés de saumon
• Parsemer de basilic
• Recouvrir avec les courgettes et verser le mélange aux oeufs
• Mettre au four et cuire 30min

Conseils :

On peut remplacer le saumon frais par du saumon fumé, c'est un peu plus fort en goût

406kcal / personne

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes, ingrédients :

• 200g de brocoli frais
• 1 cube de bouillon aux légumes
• 50g de râpé de jambon
• 200ml de lait concentré non sucré
• 60g de mimolette
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 oeufs
• 1 noix de beurre pour les moules
• 200ml d'eau

Préparation :

• Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
• Laver et couper les bouquets de brocolis
• Les faire cuire avec un cube de bouillon et 200ml d'eau dans une casserole pendant 10 min
• Les égoutter
• Mélanger les oeufs, le lait, la farine et le râpé de jambon
• Râper la mimolette, l'ajouter et mélanger
• Répartir dans les ramequins beurrés
• Ajouter les brocolis
• Faire cuire au four 25 min

Conseils :

Vous pouvez tout à fait utiliser des brocolis congelés que vous plongez sans décongélation préalable dans l'eau bouillante avec le cube.

Cette recette a été approuvée par petits et grands, c'est vraiment délicieux ! Une solution pour faire manger des légumes aux enfants ;o)